Tarçın ve Kasım Tatlılarının Kusursuz Uyumu

Kasım demek, fırından yeni çıkan sıcak tatlıların dönemi demek. Bu tatlıların çoğu da tarçınla buluşmadan tamamlanmış sayılmıyor. Özellikle elmalı turta, tarçının aromasıyla bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Kabak tatlısına hafifçe eklenen tarçın, hem kokusunu derinleştiriyor hem de tadını daha sıcak bir tona taşıyor. Fırın sütlaç, tarçın serpildiğinde çocukluk anılarını bile canlandıran bir klasik hâline geliyor.

Tarçının en güzel tarafı, hem toz hem çubuk formuyla mutfakta çok yönlü olması. Sıcak içeceklere çubuk tarçın, tatlılara ise toz tarçın kullanmak lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkarıyor. Kasım ayında mutfağın en çok kullanılan baharatlarından biri olmasının nedeni de tam olarak bu çok yönlülüğü.